(SİVAS YÖRESINDEN) YOĞURTLU BULGUR KÖFTESİ

Mutfaktaki bereket.

Köfteler soğudukdan sonra üzerine yoğurt dökülür yoksa yoğurt sulanır.

Yoğurtlu bulgur köftesi

• MALZEMELER:
• 2 su bardağı köftelik bulgur.
• 1. Çay bardağı irmik.
• 1. yumurta.
• 4. çorba kaşığı Un.
• 1. Tatlı  kaşığı pul biber.
• 1. çay kaşığı Kimyon.
• 1. su bardağı sıcak su.
• 1. Tatlı  kasığı tuz.
• Üzeri için: 
• 2 Su bardağı  yoğurt.
• 2 Çorba Kaşığı tere yağı.
• 1 Tatlı kaşığı  pul biber.  
• 3 Diş sarmısak.
•  Yapılışı:
• Bulgurumuzu güzelce  yıkayalım Suyunu iyice süzdürelim. 
• Bir bardak sıcak suyu üzerine gezdirelim.
• Üzerini kapatıp 10  Dakika bekletelim.
• Suyunu çektikten sonra üzerine 1 yumurta kıralım.
• Tuzunu  baharatları  ekleyelim yuğuralım.
• Daha Sonra unumuzuda üzerine  serpelim Tekrar yoğurmaya devam edelim .
• Daha sonra irmiğide ilave edelim  macun kıvamına gelene kadar Yoğuralım. 
• Fındık büyüklüğünde parçalar alıp elimizle Yuvarlayalım.
• Ara sıra elimizi suya batıralımki köfteler elimize yapışmasın.
• Köfte harcımızın hepsini bitirene kadar yuvarlayalım.
• Daha sonra tencereye Yeteri kadar su alıp Kaynatalım.
• Tuzunu  ekleyip köfteler suyun İçine delikli kepce ile bırakalımki  sıcaksu etrafa Sıçramasın.
• Suyun üzerine çıkana kadar  Köfteleri pişirelim ve süzelim.
• Üzerine Soğuk su gezdirelim geniş bir Tepsiye alalım.
• köftelerimiz soğusun daha sonra.
• Yoğurdumuzu çırpalım içine sarmısakları rendeleyelim.
• Tekrar çırpalım ve köftelerimizin üzerine gezdirelim.
• yağımızı  eritelim üzerine pul biberi ekleyelim yoğurtlu köftelerin üzerine Yağımızı gezdirelim. Afiyet olsun.